黑皮，翘臀，肌霸。你很难想象这样的是猪。要说猪能练成施瓦辛格，不如说鱼会破鳞成蝶。看到这场面，我意识到自己想象力的局限以及大自然的漫无边界。




挖掘潜能，拓宽边界的行事做派很好，当今社会正需要这样的复合型人才。但凡事得有个度，太过了搞得不伦不类邯郸学步，何苦呢。本来吃吃睡睡等死，却长一身的腱子肉，看客是嫉妒了，自己却搞得很累。硬邦邦的，毫无用武之地，站着躺着都不舒服，要这肌肉有毛用。


肌霸猪就是这样一种极端产物。它并非天然，而是通过人为的基因改造，以便快速获得产出更多肉的科技猪。都是食用肉，牛那么壮为什么猪不可以？顺着这个思路，韩国首尔国立大学分子生物学家Jin-Soo Kim将猪界本来肌肉量较多的杜洛克猪，升级为肌霸猪。所以长肌肉并非猪之所愿，全是人类强求。






比利时蓝牛，拥有骇人肌肉的魔鬼筋肉牛。那也是一种人工培育的成果。然而，与肌霸猪不同的是，肌霸牛通过杂交培育，经过数十年的不断“优生优育”，导致基因自然突变，进化成一身的半合成肌肉。


与其花数十年缓慢进化，不如从结果入手，直接编辑它的基因？动物和人体肌肉含量在一个自然区间，这是基因序列中的肌肉生长抑制素在发挥作用。Kim教授直接剪掉一部分肌肉生长抑制素，肌肉便如同解开裤子纽扣蹦出的肚皮般自然膨胀，不用努力就能浑身梆硬。有了前牛开路，肥猪躺着也能增肌，这是科技的胜利。


然而任何非自然的美丽总会付出代价。筋肉牛虽然基因自然突变，但它们的族群还未达到完美顺应这种改变。母牛怀孕相当困难，基本无法顺产，你可以理解为人类母亲生出了个哪吒，简直要了老命。牛犊子存在多项先天缺陷，夭折率极高，所以存活下来的被寄托了相当高的使命：被人吃，或接着生。


肌霸猪就更惨了。从柬埔寨一家饲养肌霸猪的养猪场照片来看，这些猪像是被浑身的硬肉绑架，脖子抬不动，行动迟缓，空有一身花架子，实际比猪更猪。




因为并非繁育改造，目前饲养肌霸猪的农户是通过直接售卖精子注入杜洛克猪体内，进行人工培育。虽然不像筋肉牛那样难产，但这样出生的猪有不少长几个月就死去，比夭折更让人难过。



种种迹象都很违背自然规律，社交平台不少网友为猪伸冤，认为这极不人道，利益熏心。正如转基因食品的争论，这种猪在不同地区市场的准入标准不同，食品行业对其保持谨慎，市场价格以及肉质水平尚无定论。


值得一提的是，肌霸猪大多皮肤黝黑，壮起来更像体育生，这正是选中杜洛克猪改造的目的。杜洛克猪（duroc）什么来头？享誉猪界的瘦肉猪。自19世纪初繁育而成，杜洛克以光滑胴体优质猪肉闻名遐迩。中小体型，肌肉发达，只比四五百公斤的普通白猪轻一点，但视觉上却缩小了一号，正因为它体脂率低，肌肉含量出名的高。可谓猪中夜明珠。






肤色并非灰黑，而是铁锈红，这能够使肌肉暴增之后看起来视觉效果更好。加之细腰翘臀，野猪的皮相，比狗温顺的性格，青少年般抽条的自然生长速度。种种优点让它成为被选中的那个赛博格，肌霸猪的好苗子。




经全美猪肉生产商委员会繁育评估系统，杜洛克猪被评定为改善猪肉食用品质的优良遗传来源。杜洛克猪肉，意味着猪肉金字塔二八法则中的2%，最顶级。它具有卓越的色泽和新鲜度，出色的大理石花纹和增压的肌内脂肪，让它如同天然榨汁肌般鲜嫩美味。






如此珍贵，精明的商人怎能眼睁睁放过这片蓝海。顶级猪肉的秘诀就在于肌肉，而长成优质的肌肉并不容易。肌肉是蛋白质复合体，它们相互作用促进肌肉的收缩舒张。许多相互连接的蛋白质构成了肌肉中的一个收缩单元，许多收缩单位构成了肌肉纤维，很多肌纤维形成一个肌束，最后很多肌束才能构成了一块完整的肌肉。


环环相扣，每个环节缺一不可。想要一头猪长成优质猪肉，需要好的品种血统，富含蛋白质氨基酸的饲料，以及科学的培育环境。从杜洛克猪下手，那就是赢在了起跑线上，事半功倍。


对比基因编辑过的肌霸猪，和原生态杜洛克猪，其实反差也并不强烈，就是轻量级到重量级的区别。




这就好像人类对自我的要求。越是对自己苛刻的往往条件并不差，而真正差的远的，破罐破摔，更容易原谅和放弃自己。大肥猪直接跳过不考虑，从杜洛克猪抓起，把体脂率从17%降到7%。优秀的学霸压力大，人类把这一套成功学用到了猪身上。


为难自己又不放过牲畜，闻者心焦。还是希望凡事量力而行，遵从自然规律，少制造焦虑。

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好吃不？

为什么现在的猪肉没小时候吃的香？就是国产猪种都没了，国产猪种生长慢，为了利益都养殖进口种猪，口感比国产猪差远了。

羞愧？我只在再考虑它好不好吃！

应该挺柴的

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奇怪的知识又增加了，挺羞愧的，在想好不好吃

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谢谢分享

本地繁殖的  更符合本地口味吧

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仔细想了想，没有五花肉好吃

我还以为跟JB有关系

人类在作死的路上越走越远

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看看。

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我太难了

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鸡巴猪！