海天酱油这事儿越来越看不懂了。开始看不懂，是因为我对所涉及的化学知识几乎一窍不通，说了容易见笑大方。现在看不懂，是因为有苗头影影绰绰，好像不仅是在说海天酱油双标，说海天有问题，也在说国家制定标准有问题。我并不专业也不知道是否准确，但确实看到有不少文章都说，中国的国标和国际标准存在差距，暗示中国标准落后于国际标准。最典型的就是，有不少人居然趁机跪舔“日本食品安全”，煽动中国食品安全问题。这些，真的不觉得奇怪么？尽管这事儿已经发酵了一个多月了，而且最近几天异常火爆。但我总觉得有一些想不明白的地方，想和大家简单探讨。02究竟是不是“双标”？如果同一种产品，同样的价格，出口给国外一个高标准，在国内卖给自己的同胞却是较低标准。没的说，这是吃里扒外坑害国人，说是汉奸都不过分。但这件事儿真的是双标吗？9月末，有网友在社交媒体上晒出了自己买的海天酱油。在对比国内外产品的成分差异中，网友发现，在日本销售的海天酱油除了水、大豆、小麦以及食盐、砂糖之外，并无其他添加成分。而在国内的海天酱油还添加了焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖等添加剂。这里存在两个问题：1. 对比的是海天同一种，同一价位产品么？2. 中国和日本在外包装说明要求上是否存在不一样的要求呢？关于第一个问题，很有必要弄清楚。海天酱油这个企业，为了迎合不同层次的消费市场，拥有两条生产线。一条生产线生产含添加剂的产品，另一条生产线则生产不含的。国内超市去看看，卖得也有不含添加剂的。而日本也卖的有含有添加剂的。比如一款在日本销售的海天味极鲜酱油，里边也有多种添加剂，其中一种叫安息香酸，又叫做苯甲酸。国内卖的不含添加剂的酱油，不过，价格也确实不便宜。如果有人故意在日本拿一瓶“不含添加剂”的酱油，对比国内含有添加剂的酱油，然后说海天酱油这个企业搞“双标”。这不是很简单的造谣和污蔑么？另一个问题也值得注意。不同国家在食品原料的说明问题上要求确实不一样。有了解日本食品法律的人介绍，按照日本法律，像谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、肌酐酸二钠等化学物品或者添加剂，就都可以统一写成调味料、甜味剂、酸味剂。所以，在日本的食料上就很少看到中国那种专业而复杂的化学名称。其实，日本是世界上使用食品添加剂的第三大国。就连我们平时看到的寿司，那些红艳艳增加人食欲的鱼子，其实都添加了某种添加剂。因为，天然的鱼子，真的不是那样红艳艳的。不能因为日本和中国法律要求食料表述一样，就扣一个双标的帽子。这是在玩弄文字游戏。03含有添加剂，是否就意味着毒害同胞？对添加剂，尤其是有害的防腐剂，大家都有很深地忧虑。但已经有人计算过，根据国家标准，想要达到“中毒”的标准，一个人得在很短的时间内一次性喝下去25公斤的海天酱油才行。如果真有这样的人，恐怕也不是中毒出问题，而很可能是喝酱油喝太多出的问题。这时候，有人站出来说：海天酱油这样的大企业，参与了国家相关产品的安全标准制定。这样既当裁判又当运动员的行径，实在可耻！这无异于是让海天自己说自己的产品合不合格。这种论调，罔顾了一个事实：龙头企业参与行业标准制定，是国际通行的惯例。说简单点，一个行业的标准规范，不由行业的佼佼者制定，难道要交给对行业产品一无所知的人去拍脑袋决定？心情可以理解，但事情绝对不能这么理解。看看美国人、德国人、日本人，他们都不是傻子。这些国家的行业规范哪个不是他们的龙头企业参与制定的？而且，如果有任何机会，他们还会把握住一切时机，参与到国际规范标准的制定之中。比如，国际工程承包合同（FIDIC）规范，电信通信规范等等，反正你不懂的地方，人家懂，然后就得让人家去制定规则。经过这么多年的国际较量，我们也算是吸取了这个经验教训，努力参与到国际标准规范制定当中。所以，国内格力电器参与制冷压缩机国际标准的制定，华为参与5G标准和数据中心液冷系列标准，比亚迪参与电动汽车标准等，也是合情合理的。海天酱油参与行业规范制定，这个没有任何要去批评的地方。而且，退一万步来讲。这种煽动对立情绪的人，根本就不懂国标制定的科学性和严苛。海天酱油参与了国标制定，但绝不是海天酱油决定了国标内容。国家还有很大一批专业人士参与标准的制定，各种论证和检验，最终反反复复讨论才确定下来的。就因为海天酱油参与了行业标准制定，就偷换概念说：海天酱油制定了食品安全标准。说这话的人啊，真的要么是不明真相，要么真的就是别有用心。04回想这次海天酱油事件的爆发，也觉得很是奇怪。此次海天酱油舆论发酵如此之快，主要原因在于视频博主辛吉飞的一小段视频。在辛吉飞的“科技与狠活”视频内容中，他凭借自己在食品添加剂领域的知识，通过混合食盐、味精、增味剂、酱油香精、焦糖色素、果葡糖浆以及水现场为网友勾兑了一大桶酱油。这种简单粗暴的手法，引发了广大网友关于“食品安全”的恐慌。不少人看完视频都在想，“我家用的酱油，是不是也这么勾兑出来的？”但我也看了这个视频，发现并没有说是“揭露”什么牌子的酱油，好像就是在展示怎样“勾兑”酱油。不知道是不是因为太过有名的缘故，一说酱油就想到了“海天酱油”的缘故。一时间“海天酱油”就成了人人喊打的“老鼠”，以至于几度回应都无济于事。如果真是如此，以讹传讹，仅仅因此就认为海天酱油“造假”、“勾兑”，那实在是海天的悲剧。05海天，是中华人民共和国商务部2006年认定的第一批“中华老字号”企业之一。这些企业认定的标准是比较高的：要历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。毫无疑问，海天酱油在中国传统食品加工领域有着独特的地位和意义。从行业角度来看，海天酱油完全可以对标日本酱油生产巨头“龟甲万”，代表中国品牌走向全世界。如果有人拿两个疑问重重的配料表，就能整倒一家“老字号”。那这成本也实在是太低了。其实，海天这几年并不好过。自2021年初至今，海天的股价接近腰斩，市值蒸发超过3000亿。继2021年交出上市以来“最差”年报后，2022年上半年，海天依然没有扭转经营失速的局面。现在，遭遇重大的舆论危机，品牌受损严重，核心产品失速，销售渠道遭受冲击，公司增长再次陷入瓶颈。接下来，海天能否完成全年增长目标，巩固自己“酱油茅”的龙头地位，在复杂的舆情和消费环境下，能否度过危机？天知地知。06我很能理解大家对食品安全的关注，也能感同身受对食品安全的焦虑。无论如何，食品安全问题，再怎么关心都不过分。但海天酱油这事儿真的疑点重重，有些诘责根本站不住脚，还需要大家冷静慎重看待此事。我们确实之前出现过严重的食品安全问题，也为食品安全问题付出过惨痛的代价。所以，我们出台了世界范围内都算得上严厉的食品安全法。截至2019年，我国已累计公布食品安全国家标准1260项，包括2万多项安全与营养指标，覆盖各类食品。前段时间那个“5斤芹菜超标罚款6.6万”的新闻大家应该还有印象，甚至有不少人为此都批评中国食品安全法严苛到了“不近人情”。但正是这些年我们的严格治理，食品安全问题已经得到了大幅度的改善。尽管不能说现在我们已经不存在食品安全隐患，但可以说，我们在食品安全问题上的严格程度早已经超过很多西方国家。我不反对拿问题来拷问相关部门和制度，但首先这个事情得是真实的，经得起检验的，而不能是刻意捏造和造谣。今天是酱油，明天是猪肉，后天就是大米；今天是添加剂，明天是转基因，后天就是“素食主义”.......总有一款话题，可以挑起群众的焦虑和舆论的撕裂。总有一天，我们的舆论场也会培养出欧美那些妖魔鬼怪，养蛊养出桑伯格这种无敌小仙女。如果，随便谁抛出一个话题，很多不明真相的人就跟风自己给自己拆台。那笑到最后的，一定不是咱们自己。