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本頁主題: 方便面卖不动了?每包价格超11元的方便面成交额不降反升字體大小 寬屏顯示 只看樓主 最新點評 熱門評論 時間順序
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方便面卖不动了?每包价格超11元的方便面成交额不降反升


用开水一冲,静待三五分钟就变得松软、香气四溢的方便面,曾是不少人的美好回忆。在外卖、预制菜、新款方便产品等替代品的挤压下,方便面的 " 用武之地 " 开始慢慢减少。根据天猫平台数据显示,截至 2021 年 8 月,传统中低价方便面成交额呈现同比下降的趋势。而每包价格超过 11 元的 " 高端方便面 " 成交额却同比增长 14%,冻干锁鲜、健康养生、地域特色等成了 " 高端方便面 " 的主打卖点。


△ 超市货架上的方便面
方便食品种类越来越多,方便面线下货架占比缩减明显
依托新菜系、口味和社交媒体的花式营销,自热火锅、螺蛳粉、速食粥、意面等一批新秀正成为越来越多消费者的选择,不断冲击和抢占方便面市场。
5 月 16 日,现代快报记者来到南京市秦淮区某大型超市,在方便食品的货架上,一改以往满眼全是方便面的景象,如今的货架上还摆满了自热火锅、自热米饭、螺蛳粉等方便食品。" 感觉这两年方便面没有以前卖得好了。" 销售人员告诉现代快报记者,以前货架上的方便面占比达到 90%,其余是一些速食米线,这两年,超市传统速食面 / 粉占比逐步下降,新兴速食面 / 粉和自热系列速食越来越多。


" 我感觉以前在超市就只有方便面可以挑选,现在连螺蛳粉都能买到了。" 市民孙女士正在货架前挑选食品,她告诉记者,现在一个人在南京工作,平时很少做饭,会定期囤购方便食品放在家里,吃起来比较方便。" 我现在很少买方便面了,主要觉得吃起来比较单一,味道都靠调味料。现在会选择买自热火锅、螺蛳粉,它们的食材比较丰富,味道也更好一点。" 孙女士说。
据公开数据显示,近年来随着消费者对健康和食品营养性诉求的增强、网络外卖的发展以及各种新型营养代餐食品大量涌入市场,方便面市场在一定程度上受到冲击。2018 年我国方便面产量快速下降,到 2021 年我国方便面产量为 513 万吨,同比下降 6.8%。
每包价格超过 11 元的方便面成交额不降反升
方便面线下货架占比缩减,线上销售情况如何?近日,天猫新品创新中心黑马工厂、联蔚数据联合发布《中国方便面市场趋势报告》。根据天猫平台数据显示,截至 2021 年 8 月,在外卖、预制菜等替代品的挤压下,传统中低价方便面成交额降幅较明显。以每包 11 元为界,低于这一价格的方便面成交额同比下降 13%,超过这一价格的方便面成交额同比增长 14%。


△ 超市 20 元一盒的方便面
据了解,这些走 " 高端路线 " 的方便面,多数主打冻干锁鲜、健康养生、地域特色等卖点,来更好地适应消费者需求的变化。部分方便面利用冻干锁鲜的新技术或高端食材的新配置,来创造原汤原汁的新口感;主打健康养生的方便面以零添加、低卡路里或营养添加为产品特点进行销售;湖北热干面、山西刀削面等依循各地风土人情的方便面,也靠地域特色,深受消费者欢迎。此外,通过天猫平台数据记者还发现,Z 世代人群、精致妈妈、新锐白领成为了 " 高端方便面 " 消费的主力军。
" 我觉得一分价钱一分货,价格贵一点的方便面,口感确实更好。"90 后王先生是方便面爱好者,无论什么新款方便面,他总喜欢买一份会来尝一尝。" 像我之前买的一款康师傅方便面,尽管价格贵一点,要十几元一盒,但是这回真的看见成块的牛肉了,再也不用像以前一样抱怨,为什么方便面里只有肉渣了。"


△ 69.9 元三包的 " 高端方便面 "
为何每包价格超过 11 元的 " 高端方便面 " 成交额不降反升?对此,专注于新消费赛道的海豚社创始人李成东告诉记者,如今方便面市场的消费者更多转为年轻群体,他们对方便面的要求不再是 " 便宜 + 凑合 ",而是提出了健康安全、营养美味、回归厨房风味的新需求。随着 " 高端方便面 " 涌现市场,这些料更丰富、量更充足,具有更多选择性的多样化方便面,更好地满足了消费者的需求,所以越来越多的消费者会选择 " 高端方便面 "。
" 有时候外卖还没到就已经饿过了,这种方便面更适合我吧。" 市民赵先生向记者分享他的感受,他觉得 " 高端方便面 " 更满足他经常加班的需求,真材实料的蔬菜和肉,吃起来口感不错,也感觉更健康一点,而且只花几分钟就能填饱肚子,真的很方便。
" 随着人力服务成本的提高,在外就餐和在家做饭的成本都会有所上升,相比传统泡面,价格更高但品质更好、风味更佳的这类新型方便面,性价比和优势就体现出来了。" 在易观分析品牌零售行业中心研究总监李应涛看来,各类新型速食挤压传统方便面的市场空间,几乎是一个必然的趋势,这在日韩市场已经相当明显。不过,目前在中国,方便面的四大消费场景工地、办公、家庭、火车依然广泛存在,而且市场规模相对其他速食品类相当巨大,因此,方便面行业可能会出现增速趋缓,但不会完全被吞食。







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M

DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 05-18 02:14 發表評論
扑炭火里


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好多年不吃了


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    TOP Posted: 05-18 02:17 #1樓 引用 | 點評
    耗子爱骑猫


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    疫情把这些方便食品救了
    TOP Posted: 05-18 04:45 #2樓 引用 | 點評
    gnhbnm


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    TOP Posted: 05-18 04:47 #3樓 引用 | 點評
    pandatoy


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    TOP Posted: 05-18 05:09 #4樓 引用 | 點評
    长工阿帕奇


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    小时候五毛一包,比现在好吃


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      TOP Posted: 05-18 05:11 #5樓 引用 | 點評
      孙风顺水


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      TOP Posted: 05-18 05:24 #6樓 引用 | 點評
      bingzhang


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      感谢分享
      TOP Posted: 05-18 06:07 #7樓 引用 | 點評
      懒洋羊


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      TOP Posted: 05-18 06:08 #8樓 引用 | 點評
      爱似秋枫叶


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      这些方便面所谓的健康安全,营养全特么是骗人的
      TOP Posted: 05-18 06:33 #9樓 引用 | 點評
      小触角


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      现在吃的少了,谢谢分享
      TOP Posted: 05-18 06:52 #10樓 引用 | 點評
      祝融峰


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      谢谢分享
      TOP Posted: 05-18 07:07 #11樓 引用 | 點評
      新港碼頭靚仔


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      的确如此
      TOP Posted: 05-18 07:30 #12樓 引用 | 點評
      老友粉酸嘢仔


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      很有意思


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        TOP Posted: 05-18 07:36 #13樓 引用 | 點評
        Dimaria


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        感谢分享
        TOP Posted: 05-18 07:40 #14樓 引用 | 點評
        cy花开花谢


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        多谢分享
        TOP Posted: 05-18 07:42 #15樓 引用 | 點評
        暧昧身影


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        TOP Posted: 05-18 08:07 #16樓 引用 | 點評
        有毒的蘑菇汤


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        TOP Posted: 05-18 08:08 #17樓 引用 | 點評
        刺天使


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        TOP Posted: 05-18 08:08 #18樓 引用 | 點評
        阿卡玛纳希姆


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        谢谢分享
        TOP Posted: 05-18 08:08 #19樓 引用 | 點評
        河洛2012


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        TOP Posted: 05-18 08:12 #20樓 引用 | 點評
        我妻由乃


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        TOP Posted: 05-18 08:15 #21樓 引用 | 點評
        船下一群鹅


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        酸菜方便面味道不错的,315之后,就可以开始卖了,没事
        TOP Posted: 05-18 08:16 #22樓 引用 | 點評
        benzlin20


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        增长高是因为本来市场占有比例低
        TOP Posted: 05-18 08:19 #23樓 引用 | 點評
        快慢机


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        还是当年的好劲道好吃
        TOP Posted: 05-18 08:20 #24樓 引用 | 點評
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